フセインのインド料理プログラム 54レシピ

¥3,370 (税込/送料込)

前代未聞のインド料理レシピがついに書籍化!
日本トップクラスのシェフ、フセイン氏による超詳細インド料理レッスン。
料理が完成するまでのプロセスを徹底的に掲載することで、テキストで解説しきれないポイントが手に取るようにわかります。

★レシピ掲載数 54メニュー!
★全レシピにシェフのコメント付き!!
★オールカラーA4版 164ページ大型版!!!
★プロセスカット掲載数 なんと1,500枚!!!!

プロのシェフはもちろん、インド料理に興味のあるすべての人、必読の1冊です!

【目次】
●マトン(9品)……No.1:マトンコルマ・ブラウン No.2:マトンコルマ・ホワイト No.3:マトンアチャーリー No.4:マトンローガンジョシュ No.5:マトンキーマ No.6:ブナゴーシュト No.7:サグゴーシュト No.8:マトンナハリ No.9:ベージャーマサラ
●チキン(12品)……No.10:サーグチキン No.11:チキンシチュー No.12:チキンジャハンギリコルマ No.13:ボンベイフライドチキン No.14:チキンサローナ No.15:バダミチキン No.16:カリムチキンカレー No.17:チキンレバーマサラ No.18:ゴーラーカバブ No.19:鶏手羽元のフライ No.20:チキンドピアザ No.21:チャナダールキーマ
●その他の肉(4品)……No.22:ダックビンダルー No.23:ビーフタン No.24:ビーフリバー No.25:ビーフパヤー
●野菜(15品)……No.26:アルーパラク No.27:コフタディルバハール No.28:ビンディマサラ No.29:ミックスベジタブル No.30:バガレベイガン No.31:カレラマサラ No.32:アルーマサラ No.33:アルゴビ No.34:アルビマサラ No.35:ベジタブルガラウティー No.36:パラクパニール No.37:ベジタブルパコラ No.38:アルーマサラ No.39:チャナダールとカボチャのカレー
●魚介(8品)……No.40:フィッシュカレー No.41:ゴアンフィッシュカレー No.42:フィッシュフライ No.43:フィッシュマサラ No.44:蟹カレー No.45:フィッシュカレー(パンガシウス) No.46:ミックスシーフードカレー No.47:フィッシュヘッドカレー
●豆(6品)……No.48:ダールマッカーニ No.49:ダールマハラニ No.50:ダールタルカ No.51:ダールフライ No.52:チャナマサラ No.53:ラジママサラ No.54:大豆とグリーンピースのサブジ
※本書は上級者向けの内容です。レシピを読んで仕上がりイメージを想定し、 調理上のヒントを見つけられる肩を想定しております。そのため、【材料】の分 量を「適量」とするなど、具体的な指示のない部分があります。ご了承ください。

【価格について】
消費税&送料込みです。

カテゴリー:

説明