とりあえずカレーの前に、やるべきことがあります。
席に着くなり、すぐ「カレー」のページを開いていませんか？
もしそうなら、少しだけお待ちください。
それは今、インド料理でいちばん「おいしい順番」を飛ばそうとしています。
マシャールは、カレーの店であると同時に、大人が「焼き物で一杯」やれる、スパイスの酒場でもあります。
カレーが「〆の王様」なら、タンドール料理は「宴の主役」。
まず焼き物で乾杯して、最後にカレーで整える。
これが、いちばん気持ちいい。
なぜ、マシャールのタンドールは「パサパサ」しないのか？
「タンドリーチキンって固くてパサパサ。辛いだけ」
そんな記憶がある人ほど、ここで驚きます。
厨房に鎮座するのは、炭火の壺窯「タンドール」。
タンドール料理の肝は、高温で「短時間に焼き締める」ことです。
表面を一気に焼き固め、肉汁を中に閉じ込める。
だから噛んだ瞬間、じゅわっと旨味が立ち上がる。
スパイスは攻撃的ではなく、香ばしさと一緒にふわっと鼻へ抜けていく。
「焼き鳥」でも「BBQ」でもない。
スパイスと火入れが作る、インドの焼き物です。
合わせるなら、ワインは「受け止め役」になる
この香ばしさと肉汁を、水で流すのは惜しい。
お酒を飲める方なら、香りと脂を「受け止めて、整えてくれる」ワインがおすすめです。
マシャールが用意しているのが、飲みやすさとタンドール料理と相性抜群のインドワイン。
ワインの細かいうんちくは必要ありません。
スパイスの余韻をふっと軽くして、次の一口を呼んでくれる、その体験が主役です。
迷ったら、この3つがおすすめ
おすすめ1 白ワイン×魚介・クリーム
インド・ソーヴィニヨン・ブラン（ボトル 3,300円）
合わせたいのは、フィッシュティッカや、クリーミーなムルグマラーイー。
白のすっとした酸味が、ハーブ系の香りを整え、濃厚さを軽やかにしてくれます。
「重くならずに、満足だけが増える」
そんな組み合わせです。
おすすめ2 赤ワイン×スパイスの効いた肉
インド・カベルネ・シラーズ（ボトル 3,300円）
合わせるなら、王道のタンドリーチキン、そしてシークカバーブ。
炭火の香ばしさと赤の果実味が混ざり合い、口の中でもう一段おいしい状態が完成します。
焼き物好きは、ここから抜けられません。
おすすめ3 ちょっと贅沢な夜に：プレミアム・レッド×海老
ラ・レゼルブ（ボトル 4,200円）
樽香の奥行きと重厚感が、海老の香ばしさが立つジンガーディルバハールにもよく合う。
「今日はいい夜にしたい」
その気分に、素直に乗って良い一本です。
※ボトルが不安なら、「ミニボトル（赤・白各950円）」もあります（グラス2杯分ほど）。
ひとりでふらっと寄る夜にも、ちょうどいい。
「ひとりのご褒美セット」が、きれいに成立する
「一人でサクッと、でも満足したい」
そんな夜は、ミニボトル＋タンドール料理盛り合わせ（2,400円）で十分に幸せになれます。
合計3,350円。
この金額で、「今日は良い夜だった」と思えるのは強い。
週末は、大森で「まず焼き物」から始めよう
金曜・土曜の夜。
まずはタンドール料理で乾杯。ゆっくりグラスを傾ける。
そして、お腹に余裕があれば、最後に〆のカレーで整える。
この順番が、マシャールの夜をいちばん気持ちよく楽しんでいただけるコツです。
▼お席のご予約はこちら▼