12/16(金)【南北インド ベジタブル料理】巡るインドコラボ企画 ※36名限定

12/16(金) 17:00~19:30の間にご来店ください
1名:¥4,500税込(前売り)/¥4,700税込(当日)
限定:36名
★ワンドリンクオーダー

~南北インド料理ベジタブルスペシャルプレート~

巡るインド・真更薫さんとフセインシェフのコラボプレート企画です。
20:00~事前ご予約者限定で「牛糞燃料座談会」を開催します。(自由参加)

真更薫シェフ
千葉県いすみ市で「巡るインド」を開店。ご近所の牧場「うたうファーム」さんから牛糞をもらい受け、インドの農村ではポピュラーな牛糞と干し草を混ぜて干した燃料を、牧場の方と一緒に作っています。アリはUP州の農村で暮らしていたとき、村の女性たちに牛糞燃料の作り方を教えてもらい作った経験があります。実際作った牛糞燃料で調理したお料理はどうだったのか?フセインシェフの村の話しなど、誰も必要としない(笑)牛糞燃料の話題で盛り上がりましょう!

【南北インド料理ベジタブルスペシャルプレート内容】

真更薫シェフメニュー
■ミックスベジタブルサンバル
■ラッサム
■クートゥ
■ポリヤル

フセインシェフメニュー
■ベジタブルカバーブ(ジャガイモやナッツを使った完全ベジタブルカバーブ タンドール窯でしっとり焼き上げます)
■ダールマクニー(生クリームやギーをふんだんに使った北インドムグライ系ダールの真骨頂)
■アールーパニールナーン(ジャガイモと手作りパニールの具が入ったふんわりナーン)
■季節のドライサブジー(何のお野菜かお楽しみに!)

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