5/25(木)【南北インド料理・チキン料理食べ比べ会】

【渡辺玲シェフ・フセインシェフのコラボ企画！
～南北インド料理　チキン料理食べ比べ会～】

LoveIndiaシェフコラボ企画第2弾は渡辺玲シェフ。
ナベちゃん、フセインさんと呼び合って37年の二人が、「チキン」にテーマを絞って南北インド料理を作ります。
ワンプレートでインドの北と南が味わえます。

渡辺玲シェフ
インド&スパイス料理研究家、カレー＆スパイス伝道師。
クッキングスタジオ「サザンスパイス」主宰。
1986年〜「アジャンタ 」の麹町店でフセインシェフと共に働き、ナベちゃん、フセインさんと呼び合って37年。
サザンスパイスで学び、独立開業、繁盛店のオーナーとなった人も全国に多数おり、カレーやインド料理に関する著書も多岐に及ぶ。

メニュー内容

渡辺シェフメニュー

• チキンチュッカ
  チキンスッカとも呼ばれるチキンのドライなスパイス炒め
• チキンビンダルー
  ゴアのスパイシーなチキンカレー。鶏肉をスパイスや酢でマリネし煮込みます
• トマトパップー
  南インド、アーンドラ風トマト入り挽き割り豆カレー、スープのようにさっぱり味わえる一品

フセインシェフメニュー

• チキンコールマー
  鶏肉で作るスパイスの香り高い北インドの代表的なチキンカレー、通常メニューのマトンコールマーとの香りの違いをお楽しみください
• カシミーリープラーオ
  ドライフルーツやナッツは入ったカシミール地方の炊き込みご飯、ビリヤニとプラーオの違いをお楽しみに
• プレーンクルチャ
• タンドーリーチキン（ハーフ）
  フセインシェフのタンドール窯の技が際立つ骨付きチキンの焼き物
• チキンカバーブ
  鶏ひき肉だけで作るタンドール窯焼きハンバーグ

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