10/9(月・祝)【フセインシェフ＆たんどーる塚本善重シェフの師弟コラボディナーコース】

【塚本善重シェフとフセインシェフとのコラボディナーコース!】

5月に開催し大好評だった、初台スパイス食堂　和魂印才たんどーるの
塚本善重シェフとフセインシェフとのコラボディナーコース。

今回は更にコラボ感を増して、コースディナーで開催します。

アジャンタの師弟コラボディナーで、印と和のスパイス使いを存分にお楽しみください。

冷菜

• チキンピクルス(塚本シェフ)
  鶏肉とスパイスと黒酢で作るインド料理の冷製オードブル。沼袋で創業以来作り続ける不動の人気メニュー
• 3種の野菜の冷製ポリヤル(フセインシェフ)

スープ

• 和ッサム（塚本シェフ）
  これぞ和魂印才！南インドのラッサムを和素材で作る昆布出汁のトマトスープ。
  梅、豆腐、柚子胡椒、黒胡椒で酸味と辛味のきいた〝和のラッサム”をお楽しみください。
• ラッサムスープ(フセインシェフ)

タンドール料理

• ラム肉のカバーブ(塚本シェフ)
  塚本シェフのお気に入りスパイス「アジョワンシード」と、5種類のパウダースパイスが、ラム肉の旨味を引き立てます。
• 鴨むね肉のタンドール窯焼き(フセインシェフ)

カレー2種コラボ

• チキンマライティッカカレー
  ・チキンマライティッカ(塚本シェフ)
  ・バタークリームグレービー(フセインシェフ)
• バスマティライス
• バナナナーン（ほんのり甘いナーン）
• サーグコーフター
  ・サーブグレービー(塚本シェフ)
  ・アールーコーフター(フセインシェフ)

デザート

• カフェアフォガードのインド版・チャイアフォガード
  ・チャイソース(塚本シェフ)
  ・クルフィー(フセインシェフ)

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