7/17・7/18【カシミール料理スペシャルディナー・インド地方料理特集第5弾】

※通常営業も行っております※

【インド地方料理特集第5弾】カシミール地方料理編
カシミール料理スペシャルディナー

広大な国土を持つインド。インド料理と言っても、多くの地方料理が存在します。

2025年、インド宮廷料理マシャールはインド各地の地方料理をテーマにしたスペシャルディナーを開催してゆきます。

第5弾はカシミール地方料理を満喫できるペシャルターリーです。

アジアハンター小林真樹さんを囲む席について

7/17(木)に限定20名でアジアハンター小林真樹さんを囲む席を設けます。
『チャイの本(仮)』村山和之氏との共著が作品社より10月に発刊予定の小林さんは6/2〜6/7までカシミール地方へ取材旅行へ行かれていました。
その際の、カシミール地方の写真や動画を見せていただけます。

★こちらのお席をご予約される方は、18時半～19時くらいまでにご来店ください★

本イベントがおすすめな人

• インド料理好きな方
• インドの地方料理に興味がある方
• スパイス料理が好きな方
• 世界各国料理に興味がある方

メニュー

• チキンローガンジョーシュ（Chicken Rogan Josh）
  マシャール初登場のチキンローガンジョーシュ。
  ラタンジョートゥで色付けした鮮やかな赤色のローガン（油）が特徴のカシミール地方の肉料理です。
• ゴシュタバー（Goshtaba）
  カシミール地方ワーズワーン料理の代表格。
  マトンミンチでスパイスとソフトなコーフター（肉団子）を作り、ヨーグルト、マガズ（メロンシード）やカシューナッツのペースト、生クリームを使った白いグレービーで仕上げます。
• バカルカーニー（Bakarkhani）
  シールマール、ターフターンなどに近い、ギーやスパイスをたっぷり使った甘みのある生地を、タンドール窯で弱火で焼き上げるリッチなインドパン
• ナドゥールモンジー（Nadur Monji）
  レンコンのパコーラー（スパイス揚げ）。
  湖が多い、カシミール地方ではレンコンがたくさん採れるので、サブジーや揚げ物として良く食されます。
• モドゥールプラオ（Modur Pulao）
  カシミール地方のナッツやドライフルーツで甘みを加えたバスマティーライスを使った炊き込みご飯（プラオ）。
  ギーをたっぷり使い、スパイスと香り高く炊き上げたプラオはお肉料理と良く合います。
• アップルキール（Apple Kheer）
  リンゴをベースにしたインドのミルク菓子。
  爽やかな甘みが特徴です。
• スライスサラダ（Sliced Salad）
  玉ネギ、大根、キュウリ、にんじんなどのスライスサラダ。
  インドの一般的な付け合わせで、お肉料理の箸休めにすると、さっぱり召し上がれます。
• グラービーチャーエ（Gulabi Chay）
  カシミール地方のピンク色のミルクティー

★キャンセル不可となります★

↓　申込フォームよりご予約ください　↓