王族の滋養食 深遠なる豆の世界
宮廷料理の格調は、豪奢さだけで生まれるものではありません。 …
木曜は終日 羊のビリヤーニー
目次 木曜、昼も夜も羊のビリヤーニー羊の滋味が、気品へと整う …
甘辛が溶ける禁断の「宮廷サンド」
目次 禁断の宮廷サンド主役は二つペシャワーリーナーン（660 …
祝日こそ、マシャールで「自分を整える休日」 黄・緑・赤のご褒美メンテナンス
2/11（水・祝）。明日の予定、まだ決めていない方へ。 休み …
冬を溶かす、皇帝の羊。―マシャールの「宮廷マトン」で温まる2月
2月の冷えは、ただ寒いだけではありません。 肩がすくみ、呼吸 …
マシャールのカルダモン「香りの設計図」─ひと口目の湯気が違う理由
目次 緑の莢は、香りの設計図。マシャールのカルダモンが「鼻に …
タンドールの高温が焼き上げる一皿と、「インドワイン」で始める大森の大人時間。
目次 とりあえずカレーの前に、やるべきことがあります。なぜ、 …
平日こそ、ごほうびの王道。マシャールのバターチキン＆ナーンで「違い」を味わう
目次 1. それは「いつでも頼める王道」ほど、店の真価が出る …
あなたが知っている「ビリヤーニー」は、まだ序章に過ぎない。 昼は「入口」、夜は「ダム」の真髄へ。
目次 その認識を、アップデートさせてください。夜の「ダム」で …
ナンに合う！相性抜群なカレー3選！レシピを解説！
みんなが大好きインド料理といえば「ナン」。 ふっくらとしてほ …